All posts tagged: søtpoteter

Torsk med bacon og smakfull søtpotetmos

Torsk med bacon og søtpotetmos er en klassiker. Med mango, koriander og chili i søtpotetmosen får du en fin variasjon på retten.

Reklamer

Tomatgrateng med søtpotetlokk

Tirsdag kveld var en superkveld på kjøkkenet. Etter en tur på Ultra hadde jeg blant annet 1 kilo lammelever som skulle brukes (32 kroner kostet det – billig supermat!) Jeg hadde derfor storproduksjon av diverse matretter som er fint å ha klart fryseren. Det ble leverkaker (50/50 av lammelever og lammekjøttdeig), Gry Hammer sine seikaker og leverpostei, surdeigsbrød, kraftkoking og håndtering av 5 liter ferskmelk fra bonden. Vi har melka i gammeldags melkekanner i kjøleskapet – nostalgisk melkedrikking på høyt nivå med andre ord (bortsett fra at jeg drikker ikke melk). I ettermiddag skal vi hente bæ, bæ, lille lammet vårt som skal få fylle fryseboksplassen vi låner hos svoger. Fryseskapet vårt er for lengst fylt til randen med kalv og elg. Så vær forberedt på en del lammeretter fremover. I mellomtiden prøver vi å bruke mest mulig av kalvekjøttet vårt. Vi har fremdeles mye kalvekjøttdeig igjen og i går lagde jeg derfor en slags grateng med tomater og søtpoteter. Du kan selvfølgelig bruke vanlig kjøttdeig (velg da helst økologisk pga fettsammensetningen) eller karbonadedeig. Gratenger og …

Marokkansk lammegryte med søtpoteter

Klokken er stilt og sommertiden er offisielt over. Tilbake står vi med mørkere ettermiddager og stadig kortere dager. Med gråværet kommer behovet for å lage smakfulle gryteretter som varmer kroppen og gir svette overlepper. Jeg er nemlig helt overbevist om at alt jo mer krydder, jo friskere holder jeg meg. Denne marokkanskinspirerte gryteretten røsket godt i nesen og var såpass sterk at jeg måtte lage egen gryterett til lillemor – hun nøyet seg med lam og søtpoteter. Om du ikke liker at maten røsker godt i nesa vil jeg anbefale deg å halvere kryddermengden. Den er uansett skikkelig, skikkelig god! Dessuten er den lagd på 40 minutter og passer ypperlig som hverdagsmat. Marokkansk lammegryte med søtpoteter Krydderblanding: 1 ts kajennepepper 2 ts svart pepper 1,5 ts paprikapulver 1,5 ts malt ingefær 1 ss gurkemeie 2 ts malt kanel 1 ts ras el hanout (finnes i større matvarebutikker) Gryterett: 500 gram lammebiff, delt i mindre biter 3 fedd hvitløk 1 løk 1 stor eller 2 små søtpoteter 2 gulrøtter 400 gram hakkede tomater 3 dl kjøtt/lammekraft …