Kreolske laksespyd
Man kan grille selv om det regner, og da er kreolske laksespyd gode å ha på grillen.
All posts tagged: laks
Laks med vårlig mangosalat
En sikker middagsvinner hjemme hos oss er laks med mangosalat.
Ingefær og chilimarinert laks med karrierter
Ingefær og chilimarinert laks med karrierter er enkel og rask hverdagsmiddag nå når hverdagen slår inn for fullt.
Stekt laks med sautert spinat
Stekt laks med sautert spinat minner meg om bryllupsreisen vår i Miami. I dag ble det laks stekt i olivenolje, men visste du at laks posjert i olivenolje er noe av det beste som finnes?
Het fiskeform med karri og kokosmelk
En skikkelig het og smakfull fiskeform som smaker vidunderlig på kalde vinterkvelder.
Chiliglasert laks med stekt kokebanan og mangosalat
Chiliglasert laks med stekt kokebanan og mangosalat er smakfull og enkel middag i disse hektiske førjulstider.
Ovnsbakt laks med stekte neper og hurtigsyltede rødbeter
Med jevne mellomrom får lillemor bestemme middagen. Det er bare rettferdig at alle får mulighet til å påvirke hva vi skal ha til middag. I løpet av juleferien har hun fått bestemme en hel del, så vi har blant annet laget taco, pasta og pizza. I går var det igjen hennes tur til å bestemme og valget falt på rosa fisk. I utgangspunktet er jeg ikke tilhenger av å spise oppdrettsfisk, men en sjelden gang går greit. Jeg prøver da å kjøpe økologisk laks, som er et bittebittebittelitt bedre valg enn konvensjonell oppdrettslaks (ettersom de får maritimt for). Til laksen serverte jeg stekte neper og syltede rødbeter. Jeg prøver hele tiden å bli flinkere til å benytte grønnsaker i sesong samt finne nye måter å tilberede dem på. Jeg prøver også å kun kjøpe norske grønnsaker i sesong og da blir det til at man prøver nye ting, sånn som nepe. Nepe smaker forøvrig veldig godt: søtt og nøtteaktig. På grunn av rødbetene så tar det litt over en time å lage denne middagen – …
Marinert laks med blomkål- og fenikkelmos
Denne retten serverte jeg både på 17. mai og 30-årsdagen min med stor suksess. Marinert laks smaker nydelig sammen med en seng av most blomkål og fenikkel. Marinert laks 600 g rå laks Sitronsaft fra 1 sitron, skallet fra en halv sitron Limesaft fra 1 lime, skallet fra en halv lime 5 ss olivenolje 2 stk finhakket sjalottløk 4 ss finhakket gressløk Litt salt og pepper La laksen ligge i marinaden i minst to timer. Blomkål- og fenikkelmos 1 blomkål 1 fenikkel …kokes i lettsaltet vann til de er møre. Mos grønnsakene sammen med en passelig mengde smør, 1/2 eple, salt og pepper. Legg blomkål- og fenikkelmosen på tallerkenen og dekk den med den rå laksen. Varmen fra mosen tilbereder laksen og gir den en saftig konsistens.
Laks og egg – gjør det enkelt, men med stil
Proteiner og sunt fett i skjønn forening. Det kan gjøres så enkelt som noen smilende egg og røkt laks på en tallerken (velg røkt laks uten sukker). Pynt fatet med litt agurk og cherrytomater og vips så har du et næringsrikt måltid. Perfekt til lunsj eller etter trening.
Paleomat 