All posts tagged: muffins

Blåbærmuffins

Nydelige blåbærmuffins som er fri for mel og melk, søtet med honning og banan. Perfekt til frokostdessert!

Reklamer

To treat or not to treat? Hva med sinnsykt gode banan- og sjokolademuffins?

Et stadig tilbakevendende tema i paleoverdenen er diskusjonen rundt paleotreats. For om du tar ti ingredienser, som hver for seg er paleo, og blander de sammen til en kake – er den da paleo? Paleo handler om å spise ren og naturlig mat. Hvorvidt man skal tillate seg paleotreats avhenger av en ting, om du spør meg. Er du ny innenfor paleo og kommer fra et kosthold med mye sukker og ferdigmat, så må du «rense» kostholdet ditt. Ikke erstatte kaker med paleokaker eller frokostblanding med paleofrokostblanding. Gjør du det, så blir du ikke kvitt de dårlige vanene du har tilegnet deg. Du må rett og slett starte fra scratch og lære deg å spise ren mat. Har du derimot spist paleo en stund, fått kontroll på det grunnleggende kostholdet og merker helsefordelene ved å utelate for eksempel korn og meierivarer, så ser jeg ikke noe i veien med å unne seg paleotreats. Pass bare på å ikke belønne deg med paleotreats for hver minste lille ting – da havner du fort i dårlige vaner …

Gresskarmuffins med sjokosmelt

Gresskar, gresskar, gresskar. I dag har jeg vært hjemme og bakt mengder av godsaker som inneholder gresskar. Gresskar er i sesong og denne fantastiske grønnsaken er med på å gjøre bakverk smakfulle og saftige. Mest kjent er kanskje gresskarpai, men det går an å variere ut i det uendelige. Blant det jeg har laget er disse nydelige gresskarmuffinsene. Dette er uten tvil de beste gresskarmuffinsene jeg noen sinne har smakt – paleo eller ei. Den lille sjokoladesmelten på toppen var virkelig prikken over i-en. Jeg har brukt «pumpkin pie spice«. Har du ikke det kan du enkelt lage det ved å blande sammen 1 ts malt ingefær, 1 ts kanel, 1 ts muskat, 1/2 ts allspice. Gresskarmuffins med sjokoladesmelt 3 toppede ss gresskarpuré 1 banan 0,75 dl lønnesirup eller honning 3 ss ghee eller kokosolje 2 ss mandelsmør 2 ts sitronsaft 3 store egg eller 4 små 4 ss kokosmel 1 ts pumpkin pie spice 1 ts kanel 1 ts vaniljepulver 1 ts revet sitronskall 1/2 ts salt 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron Noen …