All posts tagged: sjokolade

Syk og svak

Publisert av

Jada, da var det min tur til å ligge nede for telling. Helgen har blitt tilbrakt på sofaen med heksebrygg, sitronvann og appelsiner. Fredag var jeg på julebord med jobben, og til tross for alkoholfri og tidlig kveld, så klarte jeg ikke å snike meg unna sesongens forkjølelse. Vel, vel. Nå er det bare å ligge og la kroppen ta hånd om bassiluskene. Her hjemme lukter det i hvert fall godt. Oksekraften står og syder, fårikålen koker og rotgrønnsakene koker i litt lammekraft. Vi får håpe at litt kraftmat gjør susen. I tillegg til kraftmat har jeg laget hjemmelaget fruktnøttsjokolade – en av mine favoritter fra sjokoholikerperioden min. Hjemmelaget fruktnøtt 100 gram 92% sjokolade 1 ss kokosolje 1 ss lønnesirup 50 gram ristede nøtter (jeg hadde mandler, pecan og hasselnøtter) – bløtlegg dem gjerne i sitronvann i noen timer før du rister og hakker dem 15 usukrede tranebær 15 rosiner 1/2 ts uraffinert havsalt Smelt sjokolade over vannbad. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Ha sjokoladen i en form og sett den inn i …

To treat or not to treat? Hva med sinnsykt gode banan- og sjokolademuffins?

Publisert av

Et stadig tilbakevendende tema i paleoverdenen er diskusjonen rundt paleotreats. For om du tar ti ingredienser, som hver for seg er paleo, og blander de sammen til en kake – er den da paleo? Paleo handler om å spise ren og naturlig mat. Hvorvidt man skal tillate seg paleotreats avhenger av en ting, om du spør meg. Er du ny innenfor paleo og kommer fra et kosthold med mye sukker og ferdigmat, så må du «rense» kostholdet ditt. Ikke erstatte kaker med paleokaker eller frokostblanding med paleofrokostblanding. Gjør du det, så blir du ikke kvitt de dårlige vanene du har tilegnet deg. Du må rett og slett starte fra scratch og lære deg å spise ren mat. Har du derimot spist paleo en stund, fått kontroll på det grunnleggende kostholdet og merker helsefordelene ved å utelate for eksempel korn og meierivarer, så ser jeg ikke noe i veien med å unne seg paleotreats. Pass bare på å ikke belønne deg med paleotreats for hver minste lille ting – da havner du fort i dårlige vaner …

Gresskarmuffins med sjokosmelt

Publisert av

Gresskar, gresskar, gresskar. I dag har jeg vært hjemme og bakt mengder av godsaker som inneholder gresskar. Gresskar er i sesong og denne fantastiske grønnsaken er med på å gjøre bakverk smakfulle og saftige. Mest kjent er kanskje gresskarpai, men det går an å variere ut i det uendelige. Blant det jeg har laget er disse nydelige gresskarmuffinsene. Dette er uten tvil de beste gresskarmuffinsene jeg noen sinne har smakt – paleo eller ei. Den lille sjokoladesmelten på toppen var virkelig prikken over i-en. Jeg har brukt «pumpkin pie spice«. Har du ikke det kan du enkelt lage det ved å blande sammen 1 ts malt ingefær, 1 ts kanel, 1 ts muskat, 1/2 ts allspice. Gresskarmuffins med sjokoladesmelt 3 toppede ss gresskarpuré 1 banan 0,75 dl lønnesirup eller honning 3 ss ghee eller kokosolje 2 ss mandelsmør 2 ts sitronsaft 3 store egg eller 4 små 4 ss kokosmel 1 ts pumpkin pie spice 1 ts kanel 1 ts vaniljepulver 1 ts revet sitronskall 1/2 ts salt 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron Noen …

Sjokolade- og macadamiadessert

Publisert av

I går minnet et familiemedlem meg på denne fantastiske desserten som jeg serverte henne forrige gang hun kom på besøk. Den er perfekt om du får gjester og ønsker å servere dessert som er ganske innafor hva gjelder paleo-prinsippene. Den er superenkel å lage og dødsgod på smak. Sjokolade- og macadamiadessert (4 små kaker) 75 gram mørk sjokolade av god kvalitet 30 gram smør …smeltes over vannbad. Tilsett: 3 egg, et av gangen 70 gram ristede macadamianøtter Fordel røren i fire muffinsformer. Bak i ovnen på 120 grader i 18 minutter. La kakene avkjøles helt før du serverer dem sammen med litt bær. Spiser du fløte, så er pisket krem også nydelig som tilbehør.