All posts tagged: bacon

Torsk med bacon og smakfull søtpotetmos

Torsk med bacon og søtpotetmos er en klassiker. Med mango, koriander og chili i søtpotetmosen får du en fin variasjon på retten.

Advertisements

Gulrotsuppe med ingefær og chili

Suppe er vel egentlig høst- og vintermat. Men suppe for meg er også «gidder-ikke-å-lage-middag»-mat. I dag var en sånn dag. Hverdagen kom brått på for ei som har døgnrytme som fortsatt er i feriemodus. Da er er det deilig å ta ut en liter kraft fra fryseren, hive opp i litt grønnsaker og slappe av på sofaen mens middagen gjør seg klar. Dette er uten tvil den enkleste fremgangsmåten for suppe. Til tross for det fikk jeg skryt av min matskeptiske mann – dette er den beste gulrotsuppen du har laget, sa han. Det må da bety at suppen er godkjent? Gulrotsuppe med ingefær og chili 1 liter kraft eller buljong (okse eller høne) 600 gram gulrøtter 2 poteter 1 løk 1 cm fersk ingefær 2 cm fersk chili Bacon (valgfritt) Salt og pepper Skrell gulrøtter og poteter og del dem i store biter. Rens løken og del den i fire. Ha grønnsakene, ingefæren og chilien i kraften (buljongen) og la det småkoke til grønnsakene er møre. (Legg deg gjerne på sofaen og ta en powernap mens du venter) …

Blomkål og brokkolisuppe

Den beste måten å få i seg kraft på er å lage deilige supper. Ikke minst er supper fast-food deluxe i en hektisk hverdag. Her i huset er både mannen og lillemor baconfrelste, så mitt triks for å få i dem suppe er å tilsette bacon. Dette viste seg å også fungere på nabojentene som spiste sammen med oss, og da det var tomt for bacon tok de på litt saus i stedet (les: baconfett fra baconskålen). Blomkål og brokkolisuppe 1 blomkål 1 brokkoli 1 purreløk, ikke bladene 3 fedd hvitløk 1,5 liter god kraft (ev. buljong) 2 pakker bacon (helst økologisk) Salt og pepper Del opp blomkål, brokkoli, purre og hvitløk og kok det i kraften i ca. 20 minutter. Mos med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Tilsett urter etter behov – kommer an på hvor smakfull krafta/buljongen er. Sprøstek bacon i en stekepanne og hell over litt baconfett i suppen.

Gresskarsuppe med bacon

Nok en gresskaroppskrift – denne gangen som suppe. Suppemiddag er utrolig lettvint, selv uten pulverposer. Du trenger litt ekstra tid til å la suppen koke, men arbeidstiden er tilnærmet lik. Jeg har kjøpt ulike varianter av gresskar og til denne suppen brukte jeg Jarrahdale gresskar. Et allsidig og søtt gresskar som egner seg godt til f.eks. supper. Prøv ut andre varianter av gresskar neste gang du er i butikken! Gresskarsuppe m/ sprøstekt bacon 1 gresskar, uten skall og frø og delt i mindre biter 1 – 1,5 liter kyllingkraft/buljong – avhengig av størrelsen på gresskaret. Vannet skal ikke dekke alle gresskarbitene, men ca 3/4. 2 ts havsalt 2 ts sort pepper 1/2 ts hvit pepper 1 ts malt chili 1 ts malt ingefær En liten neve finhakket koriander Saften fra en halv sitron Kok gresskaret i kraft/buljong til det er mørt. Mos med stavmikser. Tilsett krydder, urter og sitronsaften. Server sammen med sprøstekt bacon (og husk å helle over litt baconfett i suppen – mmmm…)