Det finnes uendelige måter å variere de klassiske bananpannekakene på. I dag ble de tilsatt litt sitronskall og rosmarin – perfekte smaker når det er rabarbrakompott som er tilbehøret! Sitron og rosmarinpannekaker med rabarbrakompott 1 banan 2 egg 2-3 ss kokosmel En klype salt 1/2 ts natron 1 ts finhakket sitronskall 1 ts finhakket rosmarin Bland sammen egg, banan, salt og kokosmel med en stavmikser. Tilsett natron, sitronskall og rosmarin og la røren stå og svelle litt. Stek de små pannekakene i en panne med smør på middels sterk varme. 1 lang rabarbrastengel, delt i skiver 5 jordbær, delt i biter 1 dl søtning (kokossukker, honning, lønnesirup eller rørsukker) 1 dl vann Kok opp søtning og vann. Ha i rabarbra og jordbær og la det småputre i 5 minutter. Mos rabarbra og jordbær med en stavmikser og server med pannekaker.