Måned: februar 2014

Potet- og pastinakksuppe

Ahhh, suppe! Hverdagens enkleste snarvei til sunn middag. Å lage suppe fra bunnen av er raskere enn å lage fra pose – garantert! Alt du trenger er litt grønnsaker og god kraft. La det koke mens du bruker tiden på litt hyggelige ting som barn eller mann. Total arbeidstid: 5 minutter. Vil du ha skikkelig god suppe, må du ha skikkelig god kraft. I dag brukte jeg kraft kokt av nydelige avskjær fra kalven vår. Jeg putter alltid pastinakk, gulrøtter, pepperkorn og løk opp i gryta når jeg koker kraft, og jeg lar det putre i hvert fall 24 timer. Har du først fått smaken på god kraft, er det ingen vei tilbake til buljongland. Å koke kraft har blitt en del av våre hverdagsrutiner. Hver eneste uke putrer en stor gryte med kraftbein. Kraft er en fantastisk råvare som kan brukes til supper og sauser, eller drikkes som den er. Den er kokkenes basis i nærmest alle retter og i gamle dager ble god kraft brukt av våre oldemødre til å kurere «alt». Når …

Sennepsmarinert ribbestek

Buongiorno! Ukene flyr forbi og med den hektiske tiden på jobb, blir det lite tid til blogging. Jeg skal prøve å få lagt ut et innlegg hver helg, men det er viktig å ha anledning til å hvile i hektiske tider. Balanse er et nøkkelord. Fryseren vår begynner for øvrig å fylles opp igjen. Vi har fått 27 kg av det nydeligste kalvekjøttet fra Dyster Gård og neste uke får vi en hel gris fra Ramme Gård. Grisen skal vi dog dele med fire andre, så totalt blir det vel 15 kilo igjen til oss. Når fryseren er full av deilig kjøtt, er det ikke mye som må handles på butikken. Vi har likevel valgt å forenkle hverdagen og har på nytt blitt abonnenter hos Kolonihagen. Så hver uke får vi nå levert økologiske grønnsaker, frukt, meierivarer og egg på døra. En forenkling av hverdagen, og dessuten er det en utfordring å ikke få velge ingredienser selv og prøve seg frem med det man får. Kvaliteten er dessuten høy, og alle meierivarene kommer fra Røros – …

Langtidsstekt lammebog

Hola chicos y chicas! Den siste tiden har vært crazybananas hektisk – derav min manglende deltagelse på sosiale medier og i sosiale sammenhenger. Og sånn kommer det til å fortsette fremover, så jeg håper de fleste vil tilgi meg når jeg kommer, forhåpentligvis, hel ut på andre siden en gang i september. Denne helgen har jeg brukt til å hvile, trene hardt, trene bevegelighet, kosemoseoverdose med familien min og spise god mat. Nydelig mat! Og som vanlig lager jeg alltid masse mat sånn at jeg kan ha med niste på jobb. I går, etter å ha spist meg mer enn mett på middag, satt jeg og gledet meg til å kunne spise lunsj i dag. Sånn har jeg det egentlig ganske ofte, for jeg elsker simpelthen mat. Noen andre som kjenner til følelsen? Og hva stod på menyen? På lørdag hadde vi langtidsstekt lammebog á la Jamie Oliver, og i går hadde vi ølbraisert svineknoke. Gurimalla, den svineknoken var ren smak av himmel. Til dessert hadde vi hjemmelaget vaniljeis (av fløte) og jordbær kokt inn med …