Potet- og pastinakksuppe
Ahhh, suppe! Hverdagens enkleste snarvei til sunn middag. Å lage suppe fra bunnen av er raskere enn å lage fra pose – garantert! Alt du trenger er litt grønnsaker og god kraft. La det koke mens du bruker tiden på litt hyggelige ting som barn eller mann. Total arbeidstid: 5 minutter. Vil du ha skikkelig god suppe, må du ha skikkelig god kraft. I dag brukte jeg kraft kokt av nydelige avskjær fra kalven vår. Jeg putter alltid pastinakk, gulrøtter, pepperkorn og løk opp i gryta når jeg koker kraft, og jeg lar det putre i hvert fall 24 timer. Har du først fått smaken på god kraft, er det ingen vei tilbake til buljongland. Å koke kraft har blitt en del av våre hverdagsrutiner. Hver eneste uke putrer en stor gryte med kraftbein. Kraft er en fantastisk råvare som kan brukes til supper og sauser, eller drikkes som den er. Den er kokkenes basis i nærmest alle retter og i gamle dager ble god kraft brukt av våre oldemødre til å kurere «alt». Når …