All posts tagged: egg

Frokostomelett med spinat og sopp

En omelett er en ypperlig måte å starte dagen på. Ikke bare får man i seg masse god næring, den er enkel å lage og genial å pakke i matboksen. Jeg liker omeletten min best servert «baveuse», det vil si ikke helt gjennomstekt. Det er bare å ta alle ingrediensene man liker og fylle på i omeletten. Her har jeg brukt spinat og sopp. Omelett med spinat og sopp 4 egg Salt og pepper Smør 2 oppskårne sopper En neve spinat 3 cherrytomater Sett stekepannen på middels varme og gi den litt tid å varme opp. Den bør være varm, men ikke rykende varm. Knus eggene i en bolle og rør godt om. Tilsett litt salt og pepper. Ha i et par smørklumper og la det skumme og smelte i pannen, men ikke brunes. Ha i eggene, og beveg de rundt i pannen ved å svinge pannen og røre om med en slikkepott. Ha i resten av ingrediensene du skal ha i omeletten. Når omeletten begynner å sette seg, stopper du å røre og lar den …

Frittata med chorizo og pak choy

De siste ukene har vi fått en hel haug med økologisk pak choy i matkasseleveransene våre. I stedet for pak choy kan du bruke både spinat eller grønnkål i denne frittataen. Lag en stor frittata så har du nok til lunsj og frokost i morgen. Frittata med chorizo og pak choy Eggeblanding: 10 egg 1 ss trøffelolje Salt og pepper etter smak Visp sammen ingrediensene. Pølser og pak choy: 3 rå chorizopølser. Mine er kjøpt fra Metervare i Oslo. Bladene fra 1 pak choy, 1 stor neve spinat eller et par grønnkålstammer. Del pølsene i skiver og kutt pak choyen i strimler. Stek pølser og pak choy på middels sterk varme i en stekepanne til bladene har falt sammen og pølsene er gjennomstekte. Hell over eggeblandingen, skru ned temperaturen til middels lav og la det stå til frittataen er gjennomstekt, ca. 10-15 minutter.