All posts tagged: salat

Søt chilikylling med vannmelonsalat

Denne kyllingretten smaker av sommer med en forfriskende vannmelonsalat som tilbehør. Nyt sommeren!

Advertisements

Bakt gulrotsalat med skinke, sitrusdressing og avokado

I dag er tredje dag på paleochallenge, og både jeg og mine medsammensvorne på CrossFit Follo er ved godt mot. Jeg må derimot innrømme at lengselen etter rødvin ble svært stor i går kveld. Ahh, det er noe med disse varme sommerkveldene. Dagen startet med en svært så svett og tung økt på CFF, hvor jeg var sikker på at jeg skulle besvime. (Har jeg nevnt at jeg er et konkurransemenneske?) Etterpå bar det rett hjem for å fylle på litt næring. I dag byr jeg på en salat som er alle tiders favoritt her i huset. Jeg har en mann som generelt skyr salater, men denne spiser han med god lyst. Det hjelper å ha godt krydrede grønnsaker med en frisk dressing til. Oppskriften er hentet fra Jamie Oliver og tilpasset noe. Bakt gulrotsalat med tilbehør Rens 500 gram gulrøtter og del dem i fire (på midten og i to). Kok dem i lettsaltet vann i ca. 10 minutter – eller til de nesten er møre. Legg dem i en ildfast form. Marinade: 1 ts spisskummen …

Skinkesalat med posjert egg og sennepsdressing

God mandag! Noen flere enn meg som fryyyyser? Brrr. Jeg er virkelig ikke lagd for slik kulde. I dag har jeg oppskrift på en av de beste salatene jeg lager. Den søte dressingen passer perfekt sammen med spekeskinke og det posjerte egget er prikken over i-en. Skinkesalat Bruk det du har av grønnsaker og legg noen skiver skinke opp på grønnsakene. Posjert egg 1,5 liter vann 2 ss eddik 1 egg Ha eddik i vannet og la temperaturen være rett under kokepunktet. Knekk egget i en kopp. Lag sirkler i vannet og ha egget opp i. Hjelp eggehviten å samle seg rundt plommen ved bruk av en skje. La det koke i 3-5 minutter, løft egget opp for å sjekke om det er klart. Eggehviten skal være fast, eggeplommen myk. Når egget er ferdig tar du det opp med en hullsleiv og legger det i et kaldt vannbad i ti sekunder for å stoppe kokeprosessen. La det renne av på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle. Til slutt kan du trimme egget så de blir pene og …