Søt chilikylling med vannmelonsalat
Denne kyllingretten smaker av sommer med en forfriskende vannmelonsalat som tilbehør. Nyt sommeren!
All posts tagged: salat
Salat med spekeskinke, pære og grapefrukt
Salat med spekeskinke, pære og grapefrukt – en perfekt liten lunsjsalat.
Bakt gresskar med grønnkål
Bakt gresskar med grønnkål er tilbehør som passer til stort sett alt.
Rødbet- og blodappelsinsalat
Nå er det blodappelsiner å finne på butikken. Med rødbeter og blodappelsiner får du et nydelig fargespill på tallerkenen. Sesongen er kort, så nyt det nå.
Andebrystsalat med mango og granateple
I dag fikk andebrystet æren av å tilfredsstille five spice-behovet mitt. Akkompagnert av salat med mango og granateple.
Bakt gulrotsalat med skinke, sitrusdressing og avokado
I dag er tredje dag på paleochallenge, og både jeg og mine medsammensvorne på CrossFit Follo er ved godt mot. Jeg må derimot innrømme at lengselen etter rødvin ble svært stor i går kveld. Ahh, det er noe med disse varme sommerkveldene. Dagen startet med en svært så svett og tung økt på CFF, hvor jeg var sikker på at jeg skulle besvime. (Har jeg nevnt at jeg er et konkurransemenneske?) Etterpå bar det rett hjem for å fylle på litt næring. I dag byr jeg på en salat som er alle tiders favoritt her i huset. Jeg har en mann som generelt skyr salater, men denne spiser han med god lyst. Det hjelper å ha godt krydrede grønnsaker med en frisk dressing til. Oppskriften er hentet fra Jamie Oliver og tilpasset noe. Bakt gulrotsalat med tilbehør Rens 500 gram gulrøtter og del dem i fire (på midten og i to). Kok dem i lettsaltet vann i ca. 10 minutter – eller til de nesten er møre. Legg dem i en ildfast form. Marinade: 1 ts spisskummen …
Skinkesalat med posjert egg og sennepsdressing
God mandag! Noen flere enn meg som fryyyyser? Brrr. Jeg er virkelig ikke lagd for slik kulde. I dag har jeg oppskrift på en av de beste salatene jeg lager. Den søte dressingen passer perfekt sammen med spekeskinke og det posjerte egget er prikken over i-en. Skinkesalat Bruk det du har av grønnsaker og legg noen skiver skinke opp på grønnsakene. Posjert egg 1,5 liter vann 2 ss eddik 1 egg Ha eddik i vannet og la temperaturen være rett under kokepunktet. Knekk egget i en kopp. Lag sirkler i vannet og ha egget opp i. Hjelp eggehviten å samle seg rundt plommen ved bruk av en skje. La det koke i 3-5 minutter, løft egget opp for å sjekke om det er klart. Eggehviten skal være fast, eggeplommen myk. Når egget er ferdig tar du det opp med en hullsleiv og legger det i et kaldt vannbad i ti sekunder for å stoppe kokeprosessen. La det renne av på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle. Til slutt kan du trimme egget så de blir pene og …
Lunsjinspirasjon – sommerlig kyllingsalat
Stekt kyllingfilet servert med salat, paprike, avocado, tomater, reven gulrot, jordbær og noen mynteblader. Dressing: olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
Lunsjinspirasjon – biffsalat
En av de mange lunsjene jeg har fått nyte på brygga utenfor kontoret mitt i sommer. Idyllisk, eller hva? En deilig medium rå ytrefilet servert på en seng av salat, tomater, rødløk, revne gulrøtter, stekte søtpotetbiter, agurk og cashewnøtter. Dressing: litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
Paleomat 