Portobellosopp med posjert egg
Jakter du på en erstatning for brødskiva, er portobellosoppen et genialt alternativ.
Jakter du på en erstatning for brødskiva, er portobellosoppen et genialt alternativ.
Bakte egg er både enkelt og godt på en hektisk mandag.
En omelett er en ypperlig måte å starte dagen på. Ikke bare får man i seg masse god næring, den er enkel å lage og genial å pakke i matboksen. Jeg liker omeletten min best servert «baveuse», det vil si ikke helt gjennomstekt. Det er bare å ta alle ingrediensene man liker og fylle på i omeletten. Her har jeg brukt spinat og sopp. Omelett med spinat og sopp 4 egg Salt og pepper Smør 2 oppskårne sopper En neve spinat 3 cherrytomater Sett stekepannen på middels varme og gi den litt tid å varme opp. Den bør være varm, men ikke rykende varm. Knus eggene i en bolle og rør godt om. Tilsett litt salt og pepper. Ha i et par smørklumper og la det skumme og smelte i pannen, men ikke brunes. Ha i eggene, og beveg de rundt i pannen ved å svinge pannen og røre om med en slikkepott. Ha i resten av ingrediensene du skal ha i omeletten. Når omeletten begynner å sette seg, stopper du å røre og lar den …
De siste ukene har vi fått en hel haug med økologisk pak choy i matkasseleveransene våre. I stedet for pak choy kan du bruke både spinat eller grønnkål i denne frittataen. Lag en stor frittata så har du nok til lunsj og frokost i morgen. Frittata med chorizo og pak choy Eggeblanding: 10 egg 1 ss trøffelolje Salt og pepper etter smak Visp sammen ingrediensene. Pølser og pak choy: 3 rå chorizopølser. Mine er kjøpt fra Metervare i Oslo. Bladene fra 1 pak choy, 1 stor neve spinat eller et par grønnkålstammer. Del pølsene i skiver og kutt pak choyen i strimler. Stek pølser og pak choy på middels sterk varme i en stekepanne til bladene har falt sammen og pølsene er gjennomstekte. Hell over eggeblandingen, skru ned temperaturen til middels lav og la det stå til frittataen er gjennomstekt, ca. 10-15 minutter.