En omelett er en ypperlig måte å starte dagen på. Ikke bare får man i seg masse god næring, den er enkel å lage og genial å pakke i matboksen.

Jeg liker omeletten min best servert «baveuse», det vil si ikke helt gjennomstekt. Det er bare å ta alle ingrediensene man liker og fylle på i omeletten. Her har jeg brukt spinat og sopp.

Omelett med spinat og sopp

4 egg
Salt og pepper
Smør
2 oppskårne sopper
En neve spinat
3 cherrytomater

Sett stekepannen på middels varme og gi den litt tid å varme opp. Den bør være varm, men ikke rykende varm.

Knus eggene i en bolle og rør godt om. Tilsett litt salt og pepper.

Ha i et par smørklumper og la det skumme og smelte i pannen, men ikke brunes. Ha i eggene, og beveg de rundt i pannen ved å svinge pannen og røre om med en slikkepott. Ha i resten av ingrediensene du skal ha i omeletten. Når omeletten begynner å sette seg, stopper du å røre og lar den steke til den er nesten gjennomstekt.

Tipp den ene halvdelen av omeletten over den andre og server.