Lam, Oppskrifter
Comment 1

Rosmarin- og sennepstildekkede lammekoteletter med syltet blomkål og myntesaus

Jeg har et kameraproblem om dagen. Batteriet i speilrefleksen er tomt og laderen er sporløst forsvunnet. Så jeg beklager at oppskriftene kommer med dårlige mobilbilder, tatt i det litt småtriste gule kjøkkenlyset. Jeg får håpe de klarer å friste litt likevel. Særlig denne retten, for den er rett og slett nydelig. Og bruker du lilla blomkål, får du rooosa mat på tallerkenen. Det likte i hvert fall min lille prinsesse.

Lammekoteletter

750 gram lammekoteletter
Salt og pepper
Smør

3 stilker rosmarin, bare bladene
2 fedd hvitløk
1 ts dijonsennep
1 ts hvitvinseddik
1 ss olivenolje

Krydre lammekotelettene med salt og pepper og brun dem på begge sider på sterk varme i en panne med smør.

Knus rosmarin og hvitløk i en morter. Tilsett sennep, olje og eddik og bland godt. Smør sennepsblandingen over lammekotelettene. Legg lammekotelettene i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter, eller til de når 65 grader.

Myntesaus

1 bunt fersk mynte
4 ss balsamico
1 ss lønnesirup
1 ss olivenolje

Knus mynten i en morter, tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen.

Syltet blomkål

1,5 dl vann
1 dl eplesidereddik
1/2 dl rørsukker eller kokosblomstsukker
1/2 ts salt
1/2 hode blomkål – hvit eller lilla

Kok opp vann, eddik, sukker og salt. Del opp blomkålen på ytterste stilk, slik at du får små blomkålblomster. Hell eddikblandingen over blomkålen og la stå i minst 2 timer før servering.

Advertisements

1 kommentar

  1. Det så jo bare lekkert ut med de rosa blomkålblomstene! Jeg var nettopp på Brasserie Paleo, og der hadde de rosa SMØR ❤ (lagd med rødbetsaft)

    Lik

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s