All posts tagged: rotgrønnsaker

Smørstekt torsk med rotgrønnsaker

All mat smaker bedre med smør, særlig fisk. Her servert med høstens rotgrønnsaker.

Advertisements

Honningglaserte rotgrønnsaker

Honningglaserte rotgrønnsaker er min nr 1 besettelse om dagen. Rotgrønnsaker er nemlig roten (haha) til at jeg liker vintersesongen. Hele vinteren gjennom er det mulig å få tak i norske økologiske rotgrønnsaker, og jeg spiser og nyter. Rotgrønnsaker er dessuten en god kilde til karbohydrater. De fleste av oss er vant til å spise hva de vil, når de vil. Mest sannsynlig er det heller ikke så mange som vet hvilken mat som egentlig er i sesong. Line har skrevet en fin artikkel om dette i Paleomagasinet. Jeg er stor tilhenger av å spise lokalt etter sesong. Å frakte frukt og grønnsaker over hele verden koster nemlig mer enn det smaker – den globale matproduksjonen står for en større andel av klimagassutslipp enn hele den globale transportsektoren til sammen. Ved å spise etter sesong er man med på å begrense energikrevende matproduksjon samt kjøling, oppbevaring og transport. Å finne sesongmat er ganske enkelt. Er du på butikken, så se etter norske produkter. Finner du ikke norsk asparges i desember, så er det en grunn til det. …

Smørstekt steinbit med pepperrot og sitron

Jeg har veldig lett for å henge meg opp i ting, det kan de fleste som kjenner meg bekrefte. Og nå om dagen er jeg litt opphengt i smørstekt fisk. Og lever. Så nå kommer det to oppskrifter på samme dag. En med fisk og en med lever. Oppskriften på steinbit er ganske lik oppskriften under på torsk, med noen små forskjeller. Jeg er så glad for at jeg vokste opp i et hjem hvor vi hadde tilgang på fersk fisk. Vi spiste fisk 3 ganger i uken, og det dreide seg ikke om tørr, kokt torsk med overkokte grønnsaker og poteter. Det var hyse, steinbit, breiflabb – og det var vellaget og smakfullt. En av mine favoritter har vært pappas grillede steinbit. Nå er det ikke akkurat grillsesong, men steinbit er det alltid plass til. Denne steinbiten er kjøp på Coop fra deres «Smak forskjellen»-serie. Det er den beste frossenfisken som finnes på markedet, spør du meg! Smørstekt steinbit med pepperrot og sitron 400 gram steinbit 2 ss smør 1 cm pepperrot i skiver …