All posts tagged: blomkål

Blomkål og brokkolisuppe

Den beste måten å få i seg kraft på er å lage deilige supper. Ikke minst er supper fast-food deluxe i en hektisk hverdag. Her i huset er både mannen og lillemor baconfrelste, så mitt triks for å få i dem suppe er å tilsette bacon. Dette viste seg å også fungere på nabojentene som spiste sammen med oss, og da det var tomt for bacon tok de på litt saus i stedet (les: baconfett fra baconskålen). Blomkål og brokkolisuppe 1 blomkål 1 brokkoli 1 purreløk, ikke bladene 3 fedd hvitløk 1,5 liter god kraft (ev. buljong) 2 pakker bacon (helst økologisk) Salt og pepper Del opp blomkål, brokkoli, purre og hvitløk og kok det i kraften i ca. 20 minutter. Mos med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Tilsett urter etter behov – kommer an på hvor smakfull krafta/buljongen er. Sprøstek bacon i en stekepanne og hell over litt baconfett i suppen. Advertisements

Marinert laks med blomkål- og fenikkelmos

Denne retten serverte jeg både på 17. mai og 30-årsdagen min med stor suksess. Marinert laks smaker nydelig sammen med en seng av most blomkål og fenikkel. Marinert laks 600 g rå laks Sitronsaft fra 1 sitron, skallet fra en halv sitron Limesaft fra 1 lime, skallet fra en halv lime 5 ss olivenolje 2 stk finhakket sjalottløk 4 ss finhakket gressløk Litt salt og pepper La laksen ligge i marinaden i minst to timer. Blomkål- og fenikkelmos 1 blomkål 1 fenikkel …kokes i lettsaltet vann til de er møre. Mos grønnsakene sammen med en passelig mengde smør, 1/2 eple, salt og pepper. Legg blomkål- og fenikkelmosen på tallerkenen og dekk den med den rå laksen. Varmen fra mosen tilbereder laksen og gir den en saftig konsistens.