All posts tagged: epler

Skikkelig god eplekake

Publisert av

Paleo eller ei. Dette er en av de beste eplekakene jeg har laget på veldig lenge. Jeg baker vanligvis ikke med mindre vi får besøk, av den enkle grunn at jeg er den eneste som spiser kake i denne familien. Men med en kurv med epler som begynte å tørke inn, var det på tide å få litt fart på bakingen. Dette er en blanding av krydder- og eplekake med deilig kanelsmørtopping for å gjøre den ekstra saftig. Rett og slett nydelig! Eplekake 4 epler, ta bort kjerne og skall 1 ss sitronsaft 2 ts kanel 5 dl mandelmel 1/2 ts natron 1/4 ts salt 1/2 ts kanel 1 ts kardemomme 1 ts vaniljeekstrakt 0,5 dl olivenolje 1 dl lønnesirup 3 egg Kanelsmørtopping: 1,5 ss smeltet smør eller ghee 1 ss kanel 2 ss lønnesirup Del opp eplene i skiver og bland dem inn med sitronjuice og kanel. La det stå på benken til resten er klart. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle, og de våte ingrediensene i en annen. Bland det våte …

Endelig høst!

Publisert av

Endelig er det høst! Og det sier jeg ikke fordi jeg setter pris på kalde morgener, mørkere kvelder og regnvær – tvert imot. Høsten er tid for innhøsting og nå bugner det av mat overalt. I butikken, på Bondens marked, i skogen og i hagen. Ettersom vår hage ikke bugner av noe annet enn hvitkløver, har vi vært på epleslang hos min svoger. Gratis økologiske epler – bedre blir det ikke. Vi fikk plukket med oss 7 kilo epler som nå har blitt eplemost og eplemos. Eplemosten skal vi spare til jul. Vi snakker tross alt om edle dråper. For å få 1,5 liter eplemost gikk det med nesten 4 kilo epler! Eplemosen er usøtet og fryst ned i egnede porsjoner. Eplemosen brukes til det meste. På lillemors havregrøt, i pannekaker, i bakst, som snacks etc. Ta vare på høstens grøde. Benytt muligheten til å fylle opp fryseren eller hermetisere – det være seg epler, plommer, sopp eller annet. Går du på skogstur eller på epleslang hos noen som ikke trenger eplene selv, får du førsteklasses …