All posts tagged: tomater

Marokkansk lammegryte med søtpoteter

Klokken er stilt og sommertiden er offisielt over. Tilbake står vi med mørkere ettermiddager og stadig kortere dager. Med gråværet kommer behovet for å lage smakfulle gryteretter som varmer kroppen og gir svette overlepper. Jeg er nemlig helt overbevist om at alt jo mer krydder, jo friskere holder jeg meg. Denne marokkanskinspirerte gryteretten røsket godt i nesen og var såpass sterk at jeg måtte lage egen gryterett til lillemor – hun nøyet seg med lam og søtpoteter. Om du ikke liker at maten røsker godt i nesa vil jeg anbefale deg å halvere kryddermengden. Den er uansett skikkelig, skikkelig god! Dessuten er den lagd på 40 minutter og passer ypperlig som hverdagsmat. Marokkansk lammegryte med søtpoteter Krydderblanding: 1 ts kajennepepper 2 ts svart pepper 1,5 ts paprikapulver 1,5 ts malt ingefær 1 ss gurkemeie 2 ts malt kanel 1 ts ras el hanout (finnes i større matvarebutikker) Gryterett: 500 gram lammebiff, delt i mindre biter 3 fedd hvitløk 1 løk 1 stor eller 2 små søtpoteter 2 gulrøtter 400 gram hakkede tomater 3 dl kjøtt/lammekraft …

Lammekebab med bakt aubergine

Dette er rett og slett noe av det nydeligste jeg har lagd av lam på lenge, om jeg får si det selv. Til og med mannen (som ikke er veldig begeistret for lam, men veldig glad i kebab) forsynte seg flere ganger. Det er en slags lammekebab med krydret tomatblanding og bakt aubergine. En skikkelig smaksbombe! Lammekebab Hverdagsmaten skal gå kjapt, ikke sant? Så om du har mikro, putt hele auberginen i mikroen på maks styrke i syv minutter. Hvis du ikke har mikro, eller ikke vil bruke mikro, kan du bake auberginen i ovnen på 240 grader i 30 minutter. Når auberginen er ferdigbakt, del den i to på langs. 500 gram lammebiff 2 ts garam masala Salt og pepper Del lammebiffen opp i mindre biter, krydre med garam masala, salt og pepper, og stek på middels sterk varme i litt olje til bitene er godt brunede. Flytt lammebitene til den ene siden av stekepanna og legg auberginen, skinnsiden ned, ved siden av. Fortsett å steke til lammet er gjennomstekt. Snu auberginen og stek …