All posts tagged: løk

Kalvelever er gourmetmat!

Lammelever har vært en del av kostholdet mitt så lenge jeg kan huske. Stekt i litt mel med salt og pepper, servert med brun sjy. Det spiste jeg omtrent en gang i uken i oppveksten min. Dette har gjort at jeg alltid har likt både smaken og konsistensen av lever. Lever og innmat har dessverre vært uteglemt fra kostholdet de siste årene, men nå har jeg sakte, men sikkert begynt å innføre det igjen. Til mannens noe store fortvilelse. Sitter du og tenker: lever? æsj! Vel, kalvelever er faktisk gourmetmat (i Frankrike – der spiser de jo også snegler da…). For ikke å snakke om hvor fantastisk næringsrik og billig lever er. Stekt kalvelever / Foie de Veau a la Lyonnaise uten mel 4 ss smør eller ghee 1 løk i tynne skiver 500 gram kalvelever Salt og pepper Smelt 2 ss smør i en panne på middels varme. Sauter løken til den er myk. Sett løken til side. Del leveren opp i tynne skiver (ca. 1 cm). Krydre med salt og pepper. Stek leverskivene i …

Stekt sild med rødløk

Jeg er en enkel matsjel. Med gode råvarer trenger du ikke å dilldalle mye for å ha et smakfullt måltid klart på 1-2-3. Sild er fantastisk supermat stappet full av proteiner, omega 3, vitamin D og selen. Gni inn salt og pepper på alle sider av sildefileten. Stek den i litt olivenolje på middels sterk varme i 4 minutter på skinnsiden og 2 minutter på kjøttsiden. Server sammen med finhakket rødløk (og rømme om du tåler meieriprodukter).