All posts tagged: grønnsaker

Ovnsbakt kylling med høstens grønnsaker

Min favorittgrønnsak er endelig på plass i butikken: gresskar. Gresskar er en fantastisk allsidig grønnsak.  Den kan kokes, bakes, stekes og dampes, og har en fin søtsmak som passer til de aller fleste matretter. Butternut gresskar er mitt favorittgresskar, og i går ovnstekte jeg kylling sammen med butternut gresskar, gulrøtter i ulike farger og litt løk – perfekt måltid nå når høsten er over oss. Ovnsbakt kylling med høstens grønnsaker Velg de grønnsakene du ønsker å bruke. Jeg brukte butternut gresskar, gulrøtter i ulike farger og en halv løk. Del opp grønnsakene i terninger. Stek grønnsakene på en panne sammen med en god mengde ghee, smør eller olivenolje. Krydre med salt, pepper, timian og rosmarin. Når grønnsakene begynner å få en stekeskorpe, flytter du dem over i en ildfast form (ha med fettet fra panna). Legg kyllingen over, ha litt olivenolje, salt, pepper, rosmarin og timian over kyllingen, og stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter (eller til kyllingen er gjennomstekt). Reklamer

Stekt makrell med ovnsbakte grønnsaker

Det er makrellsesong – hurra! I dag fant jeg makrell på Ultra til 45 kr per kilo – superbillig supermat. Makrellen er nemlig svært rik på proteiner, omega 3, vitamin D og selen. I tillegg er den superenkel å tilberede! Ovnsbakte grønnsaker Skjær opp grønnsakene du har tilgjengelig og ha i aluminiumsfolie. Dryss over litt olivenolje, salt og frisk timian. Bak i ovnen på 180 grader i ca. 35 minutter. Jeg brukte søtpoteter, gul paprika, pastinakk og rødløk. Stekt makrell Rens makrellen. Fjern hode,  halefinne og innvoller og skyll fisken. La den gjerne være romtemperert før steking. Lag fire snitt i skinnet på hver side. Gni fisken inn med salt og pepper og legg en sitronskive eller to inn i buken. Stek på middels sterk varme i litt olivenolje eller smør i 4-6 minutter. Makrellen er klar når beina slipper lett. Vel bekomme – supermaten er servert!