All posts tagged: bakst

Skikkelig god eplekake

Paleo eller ei. Dette er en av de beste eplekakene jeg har laget på veldig lenge. Jeg baker vanligvis ikke med mindre vi får besøk, av den enkle grunn at jeg er den eneste som spiser kake i denne familien. Men med en kurv med epler som begynte å tørke inn, var det på tide å få litt fart på bakingen. Dette er en blanding av krydder- og eplekake med deilig kanelsmørtopping for å gjøre den ekstra saftig. Rett og slett nydelig! Eplekake 4 epler, ta bort kjerne og skall 1 ss sitronsaft 2 ts kanel 5 dl mandelmel 1/2 ts natron 1/4 ts salt 1/2 ts kanel 1 ts kardemomme 1 ts vaniljeekstrakt 0,5 dl olivenolje 1 dl lønnesirup 3 egg Kanelsmørtopping: 1,5 ss smeltet smør eller ghee 1 ss kanel 2 ss lønnesirup Del opp eplene i skiver og bland dem inn med sitronjuice og kanel. La det stå på benken til resten er klart. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle, og de våte ingrediensene i en annen. Bland det våte …