All posts filed under: Middag

Skikkelig god biff

En skikkelig god biff er et måltid i seg selv. Jeg har brukt noen år på å lære meg å steke den perfekte biffen, og takket være Hellstrøm er dette nå en enkel sak. Her er en av mine favorittoppskrifter på biff. Du trenger ca. 150 gram biff pr person. Knus 2 ss hele pepperkorn pr biff, gjerne fem sorter pepper, i en morter. Sil pepperen slik at du har skall og krydder for seg. Vend biffen raskt i pepperskallene, jo mer, jo sterkere blir den. Dryss over passelig mengde salt. Stek biffen i smør på sterk varme, ca. 30 sekunder, på hver side. La biffen hvile i ti minutter. Ha den deretter inn i ovnen på 180 grader i fem minutter. La den hvile fem minutter. Stek den igjen på sterk varme, ca. 20 sekunder på hver siden, og øs over smør fra pannen. Inn igjen i ovnen og la den stå i fem minutter. Stek den igjen, ca. 15 sekunder på hver side, og øs over mye smør fra pannen. Sett biffen til …

Innbakte svinemedaljonger

Lunsjen er dagens viktigste måltid. Den må være sunn, god og næringsrik samtidig som det må være enkelt å lage – tiden er knapp for en travel småbarnsmor. Her har jeg tatt en indrefilet av svin og delt den opp i medaljonger. Litt salt, pepper og salvie på toppen og så har jeg surret parmaskinke rundt. Ved siden av har jeg gul og grønn squash sammen med olivenolje, mynte, chili og hvitløk samt søtpoteter med timian, salt og olivenolje. Alt sammen er stekt i ovnen på 180 grader i 35 minutter. 15 minutter forberedelse er alt som trengs, og så har du gourmetlunsj til dagen etterpå!