Jeg har lenge ønsket meg et belgisk vaffeljern, så i år benyttet jeg anledningen til å føye det til på ønskelisten min. Til tross for at jeg hadde laget en lang og variert ønskeliste til jul, med ulike bøker og litt kjøkkenartikler på listen, så endte det altså med tre belgiske vaffeljern og tre fiskegryter under juletreet. I dag ble ett av vaffeljernene innviet med disse nydelige vaflene. Det tar tre minutter å slenge sammen ingrediensene, så disse passer perfekt til frokost!

Belgiske vafler

3 modne bananer
4 egg
250 gram mandelsmør
3 ss kokosmel
2 ss honning eller lønnesirup
1 ss vaniljeekstrakt
1/2 ts kardemomme
2/3 ts natron
Smør eller kokosolje til steking

Bland sammen alle ingrediensene. Bruk en stavmikser eller en blender for å mose ingrediensene sammen.

Stek vaflene til de er gyllenbrune og la de kjøle seg ned før servering. Jeg serverte mine med litt yoghurt og varme bær. Sammen med en god kopp te, var dette en ypperlig frokost når snøen laver ned utenfor.