Jeg har laget en krukke med kreolsk krydderblanding som jeg forsøker å prøve på en rekke ting jeg lager. Kylling, laks, kjøtt, supper og gryter. Krydderet passer til så å si alt som trenger litt ekstra smak.

Selv om årets sommer ikke har vært noe å skryte av sånn værmessig, så er det ingenting i veien for å fortsette grillsesongen utover høsten. For eksempel med disse laksespydene jeg laget i går – kjempegode. Dessverre fungerte ikke grillen vår, så det ble grilling i ovnen i stedet.

Laksespyd (til 2)

Krydderblanding:
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
1 ts tørket timian
1/2 ts sort pepper
1/2 ts hvit pepper
1/2 ts cayennepepper
2,5 ts paprikapulver
1,5 ts salt
1/2 ts chiliflak

2 laksefileter
Et utvalg grønnsaker å tre på spydet: f.eks. squash, rødløk, tomater

Del opp laksefiletene i biter og krydre med krydderblandingen. Tre laks og grønnsaker på spydet og dryss over litt olje, salt og pepper.

Grill på alle sider til laksen er stekt utvendig, men litt rosa i midten.

Server for eksempel med bakte nypoteter.