Ahhh, det er sommer! Og forhåpentligvis er ikke dette det siste vi ser av sommeren i år. Sommer betyr ny sesong som bugner av de beste råvarene.

Alt fra de langreiste smakfulle vannmelonene fra Spania og Sicilia, til de mer kortreiste og foretrukne råvarene som asparges, salat og den fantastiske rabarbraen. Om ikke lenge er det bærsesong, og jeg gleder meg til å få tak i norske jordbær.

Grønnsakshagen vår vokser i rekordfart og jeg klarer bare så vidt å spise opp all salaten før den råtner. Men du verden, så deilig å hente salat, reddiker og urter fra hagen.

Denne kyllingretten smaker av sommer med en forfriskende vannmelonsalat som tilbehør. Nyt sommeren!

Søt chilikylling med vannmelonsalat

500 gram kylling (jeg kjøper stort sett hel kylling som jeg deler i biter og koker kraft av skrotten)
1 ss kinesisk five-spice krydder
Salt og pepper
Søt chilisaus (se oppskrift under)
Koriander

Vend kyllingen i en blanding av five-spice, salt og pepper. Stek på middels sterk varme til kyllingen er gjennomstekt. Ha over søt chilisaus og la det putre på svak varme i et par minutter. Dryss over litt fersk koriander før servering.

Søt chilisaus (mye bedre enn den på flaske)

3 røde chili
2 fedd hvitløk
0,5 dl honning
2 ss hvitvinseddik

Skrell chilien, fjern frøene og finhakk fruktkjøttet. Skrell og finhakk hvitløken. Varm honningen i en kjele, rør inn chili og hvitløk. Tilsett hvitvinseddiken og kjøl ned.

Vannmelonsalat

500 gram vannmelon
Salatblader
Mynte
Koriander

Del opp vannmelonen i biter og grovhakk salaten. Dryss over litt frisk mynte og koriander og bland det godt. Server sammen med dressingen (under).

Chilidressing

1 chili
2 vårløk
2 lime, saften fra
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk

Ha alle ingrediensene i en stavmikser til du får en saus.