Vafler er alltid en frokostsuksess. Det er dessuten veldig enkelt å lage deilige paleovafler som er både uten mel og melk og kan nytes en lat morgen. Dette er en enkel grunnoppskrift som du kan variere som du vil med krydder og annet tilbehør.

Vafler

3 egg
2 bananer
40 gram mandelmel
1/2 ts natron
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 ss smør/kokosolje
Ev. smør/kokosolje til steking

Bland sammen egg, bananer, mandelmel, natron, kanel og kardemomme med en blender eller stavmikser. La røren stå og svelle i 10 minutter. Tilsett smeltet smør/kokosolje og stek vaflene lysbrune. Disse vaflene er litt skjøre, så vær forsiktig når du tar dem av vaffeljernet.

Server med friske bær og kokoskrem.