Her er en enkel paleoversjon av sataysaus hvor peanøttene er erstattet av cashewnøtter. Disse kyllingspydene kan du både grille i ovnen eller på grillen.

Satay-ish kyllingspyd

4 kyllingfileter
4 grillspyd
En neve koriander
1 rød chili
1 fedd hvitløk
3 ss cashewsmør
2 cm ingefær
1 lime
0,5 dl kokosmelk
Honning
Salt og pepper

Legg grillspydene i vann i noen minutter før du begynner.

Bland sammen koriander, chili, hvitløk, cashewsmør, ingefær, lime (både saft og skall) og kokosmelk med en stavmikser til du har en fin og jevn sataysaus.

Legg kyllingfiletene ved siden av hverandre på et brett og stikk grillspydene gjennom på tvers. Del opp kyllingen ved å skjære mellom grillspydene.

Hell 2/3 av sataysausen over kyllingen og gni inn sausen til kyllingbitene er helt dekket av saus. Ringle over litt flytende honning og dryss over salt og pepper.

Tilbered kyllingen enten på øverste rille i stekeovnen på 225 grader i 8 minutter før du snur spydene og steker i 8 minutter til eller ved å grille dem på grillen.

Avslutt med å ha over resten av sataysausen.