Solen skinner utenfor og det er mye som minner om påskevær. Og om bare en drøy måned er det påske, og da retter vi endelig snuten mot varmere strøk. Jeg gleder meg til sol og god mat, lillefrøken gleder seg til å slippe å gå med strømpebukser og boblejakke.

Denne lille salaten her er som å få solstråler på en tallerken. Grapefrukten gir en flott farge og god smak til resten av ingrediensene. Perfekt til lunsj!

Til 1 person:
1 god neve hakket grønnkål
1/4 grapefrukt
1 liten pære
4 skiver spekeskinke
Olivenolje
Salt og pepper

Skrell og skjær opp frukten. Anrett den på grønnkålen sammen med spekeskinke. Dryss over en god olivenolje, salt og pepper.