Selv om vinteren kan være grå og litt trist, så finnes det heldigvis noen råvarer vi kan boltre oss i mens vi venter på varmere tider. Sånn som vintergresskar, deriblant butternut squash/gresskar. Butternutgresskaret har en nydelig oransjefarge når det er modent, og byr på en rik og søt smak. Du kan velge om du vil fjerne skallet eller tilberede det med skall – det er i hvert fall fullt spiselig.

Tilbehør til 4 personer:
1 gresskar, renset og delt i båter
1 rødløk, renset og delt i båter
En håndfull frisk salvie
Olivenolje
Salt og pepper

1 pakke grønnkål, renset og grovhakket
Smør
Salt og pepper

Fordel gresskarbåter og rødløk i en ildfast form eller stekeplate med bakepapir. Dryss over olivenolje og salvie. Salt og pepper etter smak. Stek på 180 grader i 45 minutter.

Server med smørstekt grønnkål. Varm opp en stekepanne med litt smør. Stek grønnkålet raskt i pannen til du får sprø kanter. Salt og pepper etter smak.