Den skreien, den skreien. Jeg får ikke nok av den. Og i dag var det tid for å la kortreist mat møte langreist mat – skreitaco! Det begynner å bli en klisje, men jeg overdriver ikke når jeg sier at dette er den beste fisketacoen jeg har spist. Noensinne. Mine to litt småkresne familiemedlemmer likte det også. Chipotlemajonesen løfter tacoen til nye høyder og kålsalaten gir en frisk smak og litt tyggemotstand.

Det finnes to måter å lage chipotlemajonesen på. Den ene, som jeg skriver opp under, er laget av syltet chipotlechili i adobosaus. Dette finnes i butikker med velassortert mat fra hele verden. Får du ikke tak i dette, kan du lage majonesen ved å blande inn chipotle chilipulver, paprikapulver, litt oregano, salt og hvitløk. Smak deg gjerne frem.

Til 2 personer:

Skreitaco
400 gram skreifilet
1 egg, lettvispet
1 dl mandelmel
1 ts cayennepepper
1 ts spisskummen
Salt og pepper

Del opp skreifileten i passelige biter. Ha egg i en skål og mandelmel sammen med alle krydderne i en annen. Vend fisken først i eggblandingen og deretter i melet. Stek på høy temperatur i rikelig med olje til fisken er gyllen på begge sider.

Chipotlemajones
1,5 dl majones
2 chipotle chili i adobosaus
1 ss adobosaus

Mos alt sammen med en stavmikser. Får du ikke tak i chipotle chili i adobosaus, kan du følge beskrivelsen i innledningen.

Kålsalat
1/4 hodekål, finhakket
1 gulrot, revet
1 rødløk, finhakket
2 ss honning
1 ss olivenolje
2 ss limesaft
1 ts spisskummin
Salt og pepper

Bland sammen hodekål, gulrøtter og rødløk i en bolle. Lag dressing ved å blande sammen honning, limesaft, olivenolje og krydder. Hell dressingen over kålsalaten og bland godt sammen.

Server tacoene i salatlefser med litt avocado, koriander og lime til og nyt!