I dag har jeg laget litt ulike varianter av nøttemelk og den første jeg har tenkt å dele med dere er en skikkelig godbit: en nydelig kremet kakao/sjokomelk av cashewnøttmelk. Helt fri for laktose og sukker.

Det er utrolig enkelt å lage nøttemelk. Alt du trenger er en blender og en nøttemelkpose. Nøttemelkposen er for øvrig gull å ha for å sile av kraft.

2 dl cashewnøtter, usaltede, bløtlagt i vann i minimum 4 timer
6 dl vann 
1 ts vaniljeekstrakt
1-2 ss lønnesirup eller honning
1/2 dl kakao av god kvalitet – jeg brukte Valrhona

Rens og sil av vannet av de bløtlagte nøttene. Bland sammen nøtter og vann med blender til du får en jevn konsistens. Sil melken gjennom en nøttemelkpose.

Ha melken tilbake i blenderen og tilsett de resterende ingrediensene. Kjør blenderen til alt har blandet seg.

Oppbevar i kjøleskapet. Melken holder i opptil 4 dager.