Fisk
Legg igjen en kommentar

Ingefær og chilimarinert laks med karrierter

Nå er hverdagen i gang for fullt, med fritidsaktiviteter og alt annet som hører til. Ettermiddagene blir kortere og middagene må være raske. Erter er noe av det beste lillefrøken vet, og jeg tror hun spiste nesten halve posen med frosne erter før middagen var klar. Dette er en rask og smakfull hverdagsmiddag som falt meget godt i smak her.

Til 2 personer + 1 barn

4 laksefileter
5 ss olivenolje
5 ss coconut aminos (i stedet for soyasaus)
1 chili, i skiver
5 cm ingefær, revet
2 fedd hvitløk, knust

1 pose erter
1/2 rødløk
1 ts karri

Lag marinade av olje, coconut aminos, chili, ingefær og hvitløk. La filetene ligge i marinaden i minst 30 minutter (eller legg dem i marinaden dagen i forveien for å spare tid). Stek filetene på middels sterk varme på begge sider. Den skal være rosa i midten. Når laksen er klar heller du marinaden over fisken.

Stek erter, karri og løk i olivenolje i en panne med middels sterk varme til ertene er varme – pass på at ertene ikke tørker ut/skrumper inn.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s