Før jul var jeg en liten tur i London hvor jeg blant annet spiste brunsj på fantastiske Kopapa. Der bestilte jeg signaturretten deres tyrkiske egg, eller Cilbir som det heter på tyrkisk. Cilbir består av tyrkisk yoghurt, posjerte egg og chilismør. En noe uvanlig miks, men en overraskende god en! Siden London har dette blitt en frokostfavoritt i helgene, og jeg utfordrer deg til å prøve denne spennende retten. Du vil bli overrasket over hvor godt det er.

1,5 dl tyrkisk yoghurt
1 fedd knust hvitløk
2 posjerte egg
15 gram smør
1/2 ts chilipulver

Pisk sammen yoghurt og hvitløk med en elektronisk visp i 30 sekunder. Posjer to egg (se fremgangsmåte her). Smelt smør i en panne og la det brunes til du får en nøtteaktig aroma. Rør inn chilipulver.

Ha yogurten i bunnen av en skål, legg de posjerte eggene oppå og hell over chilismøret.