Dessert, Frokost, Oppskrifter
Comments 10

Nydelige vafler

Det er en tradisjon at når pappaen er bortreist, så spiser jentene vafler til frokost. Og i dag fikk jeg perfeksjonert vaffeloppskriften, om jeg får si det selv.

Det er nemlig én ting som er en stor utfordring når man baker uten mel og meieriprodukter: konsistensen på sluttresultatet. Du vil aldri få den samme konsistensen som «vanlige» vafler, men å få smakfulle vafler som ikke går i oppløsning så fort du tar de av vaffeljernet, bør være et minstekrav.

Og det fikk jeg til i dag. En konsistens som kan minne om vanlige vafler, som i tillegg smaker veldig godt. Og det helt uten å bruke mel, meieriprodukter eller sukker.

DSC_2129

Vafler

Våte ingredienser:
2 godt modne bananer
2 egg
3 ss lønnesirup eller honning
2 ss smeltet smør/ghee/kokosolje
1 dl kokosmelk

Tørre ingredienser:
2 dl mandelmel
1 dl grovt kokosmel (revet kokos)
2 ss kokosmel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ts kanel
1/2 ts vaniljepulver
1/4 ts salt

De våte ingrediensene blander du og moser sammen med en stavmikser. Deretter har du i de tørre ingrediensene og blander til du har en jevn røre.

Stek vafler i vaffeljernet på middels sterk varme (om du har temperaturinnstilling på jernet). Bruk stekespade i stedet for gaffel når du tar vaflene av jernet (konsistensen er skjør).

Server sammen med bananskiver og årets norske blåbær.

Advertisements

10 Comments

  1. Lise says

    Hei. Må jeg bruke potetmel? Er det noe jeg evt kan bruke i stedet som er paleovennlig og lett å få tak i? Gleder meg til å lage disse, eeelsker vaffler 💜

    Lik

    • Hei! Ettersom poteter er innafor, så er potetmel i mine øyne helt ok å bruke. Et annet alternativ er tapiokastivelse, men det er ikke like lett å få tak i. Håper vaflene faller i smak 🙂

      Lik

  2. Lisa K Å says

    Jeg får en litt mer deiaktig røre, skal det være slik? Gleder meg til å smake 😀

    Lik

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s