Dessert, Oppskrifter
Comment 1

Brown Butter Pancakes med jordbær og appelsin»nutella»

Snedig tittel eller hur? Det klinger bare så mye bedre på engelsk enn norsk. Brunet smørpannekaker….

Men okey da, å kalle dette «paleo» er vel å strekke paleo-strikken ganske langt. Men ingrediensene er så godt som innenfor, så derfor velger jeg å legge ut denne nydelige oppskriften.

Jeg har blitt hektet på brunet smør, eller «beurre noisette» som det heter på fæncy fransk. For når vannet i smøret har fått fordampe, får du en deilig nøtteaktig aroma og smak på smøret.

Både store og små kastet i seg pannekakene, og jeg måtte lage dobbel oppskrift for å mette alle.

Brown Butter Pancakes

4 ss brunet smør
2 egg
1 eggehvite
200 ml kokosmelk
2 ts stivelse (tapioka eller potet)
2 ss siktet kokosmel
1 ss kokosblomstsukker
1 ss lønnesirup
1 ts vaniljeekstrakt

Begynn med å brune smøret. Ha smøret i en kjele på middels varme og la det stå og koke til vannet har fordampet. Når vannet har fordampet og smøret slutter å koke, skjer bruningen raskt – så følg med! Når du kjenner den nøtteaktige aromaen er smøret klart. Sett det til side.

Ha egg, eggehvite, kokosmelk, lønnesirup og vaniljeekstrakt i en bolle. Sikt inn kokosmel og stivelse og bland godt. Ha i kokosblomstsukkeret og smøret. Rør til du har en jevn røre.

Stek pannekakene på middels sterk varme til de er gylne på begge sider.

Pannekakene er servert med deilige norske jordbær og appelsin «nutella». «Nutella»-oppskriften finner du her – jeg har tilsatt noen dråper appelsinolje i oppskriften og varmet blandingen for å få flytende konsistens. Passer perfekt sammen med jordbær!

Advertisements

1 kommentar

  1. Thanks for your personal marvelous posting! I truly enjoyed reading it, you could be a great author.

    I will ensure that I bookmark your blog and definitely will come back later on. I want to encourage continue your great work, have
    a nice holiday weekend!

    Lik

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s