Fisk
Legg igjen en kommentar

Røkt kolje med eggesmør

Røkt kolje eller hyse er uten tvil en fiskefavoritt. Da jeg vokste opp på Island, kom pappa hjem med fersk hyse tre dager i uka – ikke rart jeg er glad i fisk.

Røkt kolje har en deilig og fast konsistens og en nydelig røyksmak. Dagens kolje kommer fra Varanger i Finnmark og ble servert på ekte tradisjonelt vis – med eggesmør og rotgrønnsaker.

Kok opp vann og la koljen trekke i ca. 10 minutter – avhengig av størrelsen.

Eggesmør

100 gram smør
2 hardkokte egg
1 ts sitronsaft

Smelt smøret i en kjele. Kutt eggene i en eggedeler, først på tvers og så på langs. Bland sammen med smøret og tilsett litt sitronsaft. Server gjerne med litt finhakket persille.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s