God mandag! Noen flere enn meg som fryyyyser? Brrr. Jeg er virkelig ikke lagd for slik kulde. I dag har jeg oppskrift på en av de beste salatene jeg lager. Den søte dressingen passer perfekt sammen med spekeskinke og det posjerte egget er prikken over i-en.

Skinkesalat

Bruk det du har av grønnsaker og legg noen skiver skinke opp på grønnsakene.

Posjert egg

1,5 liter vann
2 ss eddik
1 egg

Ha eddik i vannet og la temperaturen være rett under kokepunktet.

Knekk egget i en kopp.

Lag sirkler i vannet og ha egget opp i. Hjelp eggehviten å samle seg rundt plommen ved bruk av en skje.

La det koke i 3-5 minutter, løft egget opp for å sjekke om det er klart. Eggehviten skal være fast, eggeplommen myk.

Når egget er ferdig tar du det opp med en hullsleiv og legger det i et kaldt vannbad i ti sekunder for å stoppe kokeprosessen.
La det renne av på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

Til slutt kan du trimme egget så de blir pene og fri for eggehvitestøy og anrette på salaten.

Honey mustard dressing

1,5 dl olivenolje
6 ss honning
6 ss balsamico
3 ss dijonsennep
Havsalt og pepper

Bland ingrediensene sammen og rør om med en gaffel. Hell dressing over salaten.