Som nevnt så kan gresskar brukes til det aller meste. Å bake med gresskar gir deg den saftigste baksten du kan forestille deg. Jeg hadde masse gresskar til overs og måtte finne en måte å konservere den på. Hvorfor ikke konservere den i en gresskarbrownie? Du får ikke saftigere brownie enn det her!
Husk at dette ikke er en substitutt for vanlig brownie, dette er og smaker som gresskarbrownie 🙂
Gresskarbrownie med sjokoladetopping
425 gram gresskarpuré (kokt og most gresskar, gjerne butternut)
3 egg
1 stor spiseskje kokosolje
30 gram kakaopulver av god kvalitet (gjerne Green & Black’s)
4 toppede ss kokosmel
3 toppede ss mandelmel
4 ss rå honning eller lønnesirup
1 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver (gjerne ekte av vinstein)
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/4 ts ingefær
1/4 ts salt
Alle ingrediensene blandes i en bolle. Ha over i kakeform (rund 20 cm) og stek på 175 grader i 35-40 minutter.
Sjokoladetopping:
Smelt 100 gram mørk sjokolade (minimum 70%, jeg brukte Freia/Marabou Premium Cocoa Coconut fra Sverige – det ble nydelig) sammen med 2 ts ekte smør. Ha toppingen over kaken og server sammen med friske bær.
Jatakk! Viktig å få i seg nok a-vitamin, fnis 🙂
LikerLiker
Tihi – helt klart 😉
LikerLiker