Month: juni 2013

Tomatsuppe

Hektiske hverdager er en vanesak når man skal holde familie- og karrierelivet gående. Jo raskere og enklere middagene er – uten at det går utover kvaliteten, desto bedre. Med denne oppskriften på tomatsuppe, er det ingen grunn til å ta frem suppeposene. Tomatsuppe 1 løk 5-6 fedd hvitløk …stekes i 2 ss olivenolje i en kasserolle til det er gyllent. Tilsett: 2 bokser økologiske hakkede tomater 1 terning økologisk grønnsaksbuljong 5 dl vann …og kok i 10 minutter. Ha deretter opp i en god håndfull basilikum, salt og pepper og mos suppen med stavmikser. Server sammen med kokte egg.

Supergode sjokoladekuler

Disse sjokokulene er ordentlig godteri selv om de er fri for sukker, gluten og melk. De er mektige, og perfekte hvis søtsuget tar deg – så lenge du ikke er på en paleo-challenge! Sjokoladekuler (ca. 22 kuler) 80 gram grovt kokosmel 100 gram mandler 100 gram tørkede dadler 50 gram hasselnøtter 1 tørket fiken 1 banan 20 gram kakaopulver 1 ts kanel 2 ts kardemomme 3 ss olivenolje Grovt kokosmel til å rulle kulene i. Knus nøtter og tørket frukt i en blender. Bland det med resten og mos alt sammen med en stavmikser. Rull deigen til små kuler, ca. 22 kuler, og vend dem i litt grovt kokosmel før de settes i kjøleskapet. Server når kulene har blitt litt fastere, og oppbevar dem i kjøleskapet. Holder opptil en uke i lukket beholder.